La kañiwa es una muy buena fuente de minerales, especialmente de hierro. Tiene un alto contenido de vitaminas del grupo B.

El contenido de riboflavina es mayor en la kañiwa que en los cereales comunes. La kañiwa tiene excelente perfil nutricional, con un alto contenido de proteínas y fibra, incluso superior que la quinua, pero su consumo aún es limitado.

Posee capacidades antioxidantes, gracias a sus compuestos fenólicos, y debido a su contenido alto en proteína, puede contribuir a que se conserve o aumente la masa muscular. Apto para celíacos e ideal para problemas de desnutrición por su alto valor nutricional.